OMELETTE SOUFFLÉE EN SURPRISE
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
L'omelette soufflée en surprise est le dessert idéal pour épater vos invités lors des grandes occasions. Sa texture légère et aérienne en fait un véritable délice sucré, parfait pour célébrer un moment spécial en famille ou entre amis. Avec sa présentation raffinée et son goût irrésistible, elle deviendra rapidement un incontournable de vos repas festifs. Voici les ingrédients nécessaires pour régaler 6 personnes :
Trucs & Astuces
- Préparez à l'avance : Pour un meilleur goût, préparez l'omelette soufflée la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur.
- Utilisez des œufs frais : Des œufs frais donneront une meilleure texture et un goût plus riche à votre omelette.
- Montez les blancs en neige correctement : Assurez-vous que le bol et les fouets soient bien propres et secs pour obtenir des blancs en neige fermes.
- Ne pas ouvrir le four : Évitez d'ouvrir le four pendant la cuisson pour ne pas faire retomber l'omelette soufflée.
- Ajoutez des fruits frais : Pour une touche encore plus gourmande, servez l'omelette avec des fruits frais ou un coulis de fruits.
- Personnalisez la garniture : N'hésitez pas à ajouter des zestes d'agrumes ou des épices comme la vanille pour rehausser le goût.
- Servez immédiatement : L'omelette soufflée est meilleure lorsqu'elle est servie chaude et fraîche du four.
Ingrédients
- Oeufs 5
- Sucre semoule - et sucre glace 200 grammes
- Eau 1 cuillère à soupe
- Marmelade de fruits rouges 1 pot
- Biscuits à la cuillère 1 boîte
- Beurre 2 cuillères à soupes
- Amandes grillées effilées 50 grammes
Préparation
-
Étape 1Dans un moule type moule à cake, ranger une couche de biscuits à la cuillère, puis tartiner cette couche de marmelade de fruits rouges. Continuer l'opération en prenant soin de changer le sens des biscuits jusqu'à ce que le moule soit rempli et poser un poids pour tasser la préparation. Mettre le moule au frigo jusqu'au moment de continuer la recette.
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Étape 2Préchauffer le four à 250°C. Mélanger les jaunes d'œufs avec une cuillère à soupe d'eau et la moitié du sucre. Travailler le mélange jusqu'à ce que la masse blanchisse.
-
Étape 3Ajouter une pincée de sel fin aux blancs d'œufs et les monter en neige ferme. Ajouter le sucre restant à la fin de l'opération. Mélanger délicatement la masse des jaunes d'œufs avec les blancs.
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Étape 4Dans un plat allant au four, beurré et très légèrement sucré, retourner le moule contenant les biscuits imprégnés de marmelade pour les démouler, les recouvrir avec la préparation à base d'œufs. Cette opération s'effectue à l'aide d'une spatule afin que le gâteau soit recouvert sur les 5 faces. Parsemer d'amandes effilées et grillées. Saupoudrer légèrement de sucre glace. Mettre au four pour un petit quart d'heure. Sortir l'omelette du four, laisser refroidir et placer ce dessert au frais jusqu'au moment de servir.
Mots-clés: omelette sucré, soufflée
Une portion (env. 60 g) :
Calories 147 kcal
Protéines 6,9 g
Glucides 0,0 g
Lipides 12,0 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
Il est recommandé de préparer l'omelette soufflée en surprise le matin pour le soir ou la veille pour le lendemain.
Oui, vous pouvez utiliser d'autres types de confiture ou de marmelade selon vos préférences, mais cela peut modifier le goût final du dessert.
Les blancs d'œufs sont bien montés en neige lorsqu'ils forment des pics fermes et que vous pouvez retourner le bol sans que les blancs ne tombent.
Oui, vous pouvez omettre les amandes ou les remplacer par d'autres noix ou graines selon vos préférences ou allergies.
La température idéale pour cuire l'omelette soufflée est de 250°C, comme indiqué dans la recette.
Laissez refroidir l'omelette soufflée à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Il est possible d'utiliser des substituts d'œufs, mais cela peut affecter la texture et le goût de l'omelette soufflée.
Il n'est pas recommandé de congeler l'omelette soufflée, car cela peut altérer sa texture et son goût.
Un moule à cake est recommandé pour cette recette, car il permet de bien tasser les biscuits et de donner une belle forme à l'omelette.
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16 commentaires
dali34
merci hanna contente que sa t'ai plus et merci pour t'ai info
Hanna
Très bon mais trop sucré pour moi..
Je réduirai donc la quantité de sucre la prochaine fois..
Une petite idée pour ceux qui, comme moi, ont ou auront un problème de consistance avec un ensemble.../blancs neige / mélange oeufs.sucre...
Au moment de recouvrir le gateau central..
J'ai quand même versé toute ma préparation.. Blancs / Jaunes + sucre ..
et mis le tout au four..
Qd la cuisson a été suffisante..
J'ai retourné tout l'ensemble sur une plaque à gateaux et j'ai tout recouvert d'un autre mélange.. cette fois de.. Blancs d'oeufs /sucre
J 'ai remis au four jusqu'a brunissement de cette meringue..
Résultat garanti..
Jolie présentation.. excellent gateau..
Je referai !
dali34
merci italmo
italmo
TRES BELLE RECETTE
dali34
avec plaisir vous allez voir c'est extra bon,merci
bizzzzz
hanor
je gardes pour cet hiver merci
dali34
merci hiver
dali34
oui à volonté lol
bizzzz ma catounette
hiver
miam miam
merci 5/5
catounette
On en mangerait,top!! bises