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Plat de cotes et morteau en pot au feu

Une recette de plat sympathique par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (8 votes)
16 Commentaires
239

Temps de préparation:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

1Kg6 de plate de cotes de boeufUne saucisse de morteau3 Carottes 3 navetsUn coeur de céleri branche4 PoireauxUn bouquet garniUn linge étamine avec a l interieur3 Clous de girofleUne cuiellére à café de graines de coriandre10 Grains de poivre6 Baies de genievreGros sel2 OignonsUne gousse d ail

Préparation:

Epluchez les deux oignons. Mettre a bouillir dans un faitout 4 litres d eau environ, avec gros sel, bouquet garni, l étamine fermée par une ficelle de cuisine, la gousse d ail écrasée. Ajoutez le plat de cotes . Faire cuire trois heures en surveillant, feu moyen, maintenir a frémissement. Epluchez et coupez en sifflets les carottes, les navets en gros dés, le céleri en tronçons, reservez.

Lavez les poireaux retirez le vert (gardez-le pour autre chose) coupez en tronçons les blancs de poireaux . Au bout des trois heures, ajoutez les carottes, navets, céleri et la saucisse de morteau. Ficelez-les blancs de poireaux en deux bottes, mettez les a cuire avec le tout. Epluchez les pommes de terre, mettez les à cuire dans une casserole a l eau salée. Quand tout est cuit, sortir le plat de cotes et le trancher.

Sortir la morteau et la coupez en rondelles. Sortir les légumes les disposer dans u plat de service, le plat de cote dessus et les rondelles de saucisse, autour les pommes de terre. Servez.


Mots-clés: ail, baies de genievre, bouquet garni, carotte, céleri, clou de girofle, navet, oignon, plat de cotes de boeuf, poireau, saucisse de morteau

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16 commentaires

Nath47

Je teste ce week end !

samedi, 02 octobre 2021, 13:59 # -

martine. 62

J'aime ,
Je prend ,
Merci Jean

lundi, 14 octobre 2013, 21:57 # -

jeanmerode

merci phatty,c est sympa,tres heureux que cela est plu,bisous

dimanche, 29 septembre 2013, 17:49 # -

fanfan

Juste un régal! !

dimanche, 29 septembre 2013, 15:53 # -

fanfan

je sais se que l'on mange dimanche!

lundi, 23 septembre 2013, 19:13 # -

jeanmerode

merci Maly5,d apprecier mes recettes

lundi, 23 septembre 2013, 19:04 # -

Délices&Saveurs

Alors là, je me serais bien invitée ;p

lundi, 23 septembre 2013, 14:30 # -

IANOU

Des plats comme j'aime les cuisiner, merci

dimanche, 22 septembre 2013, 20:18 # -

fouine

j'en connais un qui va adoré!!! et moi aussi ,bien sûr!!!

dimanche, 22 septembre 2013, 15:36 # -

Notre am❤ur de cuisine

Jean c toujours un régal de voir tes belles recettes on en prend pleins les yeux a refaire très viiite bisous de Montpellier.

dimanche, 22 septembre 2013, 14:34 # -

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