La ratatouille
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La ratatouille, c'est LE plat incontournable de l'été, parfait pour profiter des légumes de saison bien mûrs et gorgés de soleil. Aubergines, courgettes, poivrons... un mélange coloré et savoureux qui nous plonge direct dans l'ambiance méditerranéenne. Ce plat mijoté doucement fait penser aux marchés d'été où les étals débordent de produits frais.
Que vous la dégustiez chaude ou froide, la ratatouille accompagne à merveille vos barbecues et pique-niques en plein air. Un vrai régal estival à partager sans modération !
Que vous la dégustiez chaude ou froide, la ratatouille accompagne à merveille vos barbecues et pique-niques en plein air. Un vrai régal estival à partager sans modération !
Trucs & Astuces
- Utilisez des légumes de saison pour une meilleure saveur.
- Ajoutez une cuillère de sucre pour équilibrer l'acidité des tomates.
- Pour une ratatouille plus savoureuse, laissez-la reposer quelques heures au réfrigérateur avant de servir.
- Incorporez des herbes fraîches comme du basilic ou du thym pour rehausser le goût.
- Servez la ratatouille avec un fil de vinaigre balsamique pour une touche d'acidité.
- Pour une texture plus crémeuse, mixez légèrement la ratatouille avant de servir.
- Accompagnez-la de pain grillé ou de riz pour un plat complet.
Ingrédients
- Aubergine 1
- Courgette 2
- Poivron - Poivron vert 1
- Oignon 1
- Gousse d'ail 2
- Tomates concassées - En conserve 1 petite boîte
- Sel
- Poivre
- Feuille de laurier 1
- Origan
- Huile d'olive - Quantité à votre convenance
Préparation
-
Étape 1Coupez en dés l’aubergine, les courgettes, le poivron, et l’oignon en lamelles.
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Étape 2Hachez finement les gousses d’ail.
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Étape 3Faites sauter tous les légumes dans une sauteuse avec l’huile d’olive.
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Étape 4Ajoutez le laurier, l'ail, les tomates puis assaisonnez.
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Étape 5Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
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Étape 6Parfois, j'ajoute des olives noires à la fin.
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Étape 7On peut déguster la ratatouille froide en été ou bien chaude.
Mots-clés: ail, aubergine, courgette, cuisine méditerranéenne, huile d'olive, légumes, oignon, origan, ratatouille
Une portion (env. 350 g) :
Calories 86 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 10,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par lafeecrochette
Accord mets et vin
- Côtes de Provence Rosé: Un rosé frais et fruité qui complète les saveurs des légumes tout en apportant une belle légèreté.
- Chardonnay: Un Chardonnay légèrement boisé qui apporte une belle rondeur et équilibre les saveurs de la ratatouille.
- Garnacha: Un vin rouge léger avec des notes de fruits rouges qui s'accorde bien avec les légumes rôtis.
Questions fréquentes
Il est recommandé de couper les légumes en dés ou en lamelles uniformes pour assurer une cuisson homogène.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes comme des carottes, des champignons ou des courges selon vos préférences.
La ratatouille se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Oui, la ratatouille se congèle très bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans des contenants adaptés.
La ratatouille niçoise est une version spécifique de la ratatouille qui inclut souvent des ingrédients comme des olives et des herbes de Provence.
Oui, la ratatouille est entièrement végétalienne, car elle est composée uniquement de légumes et d'huile d'olive.
Oui, la ratatouille peut être servie en accompagnement de viandes grillées ou rôties.
La ratatouille peut être réchauffée à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
La préparation et la cuisson de la ratatouille prennent environ 45 minutes au total.
La ratatouille peut être dégustée chaude ou froide, selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
Votes
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
italmo
COMME KAT ET BISOUS
katcelau
c est de chez moi !!!j adore ete comme hiver chaud ou froid ...bizzz kat
Mirabelle 54
Bonne année ma petite fée ! une bonne ratatouille pour faire le plein de vitamines et de couleurs !!