Madeleines au citron et son glaçage fondant
1 Commentaires
149 
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Les madeleines sont de petits gâteaux emblématiques de la pâtisserie française. Originaires de la région de Lorraine, elles étaient traditionnellement préparées pour les grandes occasions. Leur forme en coquillage et leur moelleux en font un incontournable des goûters et des desserts.
Cette recette moderne ajoute une touche de citron, apportant ainsi une fraîcheur appréciable. Les saveurs du terroir se mêlent à la tradition de la pâtisserie artisanale. Pour sublimer ces madeleines maison, un glaçage au sucre glace peut être ajouté.
Cela offre une finition délicate et sucrée qui ravira toutes les papilles.
Cette recette moderne ajoute une touche de citron, apportant ainsi une fraîcheur appréciable. Les saveurs du terroir se mêlent à la tradition de la pâtisserie artisanale. Pour sublimer ces madeleines maison, un glaçage au sucre glace peut être ajouté.
Cela offre une finition délicate et sucrée qui ravira toutes les papilles.
Trucs & Astuces
- Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une meilleure texture des madeleines.
- Ne ouvrez pas le four pendant la cuisson pour éviter que les madeleines ne retombent.
- Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des zestes de citron à la pâte.
- Laissez refroidir les madeleines avant d'appliquer le glaçage pour éviter qu'il ne fonde.
- Pour un glaçage parfait, ajoutez un peu d'eau au sucre glace jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Pour une touche décorative, parsemez le glaçage de zestes de citron.
- Conservez les madeleines dans une boîte hermétique pour qu'elles restent moelleuses.
Ingrédients
- Jus de citron 2 unités
Préparation
-
Étape 1Commencez par confectionner les madeleines, sans oublier d'ajouter le jus de citron à la fin.
-
Étape 2Une fois vos madeleines dans le four, procédez à la préparation du glaçage.
-
Étape 3Une fois vos madeleines tiédies, nappez le dessous de chaque madeleine de glaçage, dégustez !
Publié par La-popotte-coup-de-c♥eur-de-maman
Questions fréquentes
Les madeleines cuisent généralement pendant 10 à 12 minutes à 180°C.
Oui, vous pouvez remplacer le citron par de l'orange ou du pamplemousse pour varier les saveurs.
Les madeleines sont prêtes lorsqu'elles sont dorées sur le dessus et qu'un cure-dent en ressort propre.
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures avant de cuire.
Les madeleines se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 5 jours.
Oui, le glaçage peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur, mais il doit être réchauffé légèrement avant utilisation.
Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte pour une touche gourmande.
Pour le glaçage, utilisez environ 150g de sucre glace et ajustez la quantité de jus de citron selon la consistance désirée.
Oui, les madeleines se congèlent très bien. Assurez-vous de les placer dans un contenant hermétique.
Pour obtenir une belle bosse, il est important de laisser reposer la pâte au réfrigérateur avant de la cuire.
Ça a l'air bon !
Votes
- choupette two a trouvé ça délicieux!.
choupette two
je t'en piques deux au passage !! merci ma lili !! bisette