~Boeuf aux légumes~
Une recette de boeuf maison par Lexibule
3 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients
- Bœuf 1.5 kilogrammes
- Céleri - Coupées en morceaux 2 branches
- Oignons - Coupés en morceaux 2
- Carottes - Coupées en morceaux 4
- Pommes de terre - Pelées et coupées en deux (ou en quartiers) 6
- Feuilles de laurier 2
- Vinaigre de vin - 2 cuillères à soupe 30 millilitres
- Sauce Worcestershire - 1 cuillère à thé 5 millilitres
- Eau - 3 tasses 750 millilitres
- Sel - 1 cuillère à thé 5 millilitres
- Poivre - 1 cuillère à thé 5 millilitres
Préparation
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Étape 1Couper la viande en cubes, saler et poivrer.
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Étape 2Déposer les légumes dans la mijoteuse.
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Étape 3Déposer les cubes de bœuf par-dessus les légumes.
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Étape 4Ajouter les feuilles de laurier, le vinaigre, la sauce Worcestershire et l'eau.
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Étape 5Couvrir et laisser mijoter entre 2 et 4 heures à température élevée.
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Étape 6Réduire à basse température et laisser mijoter 8 heures.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 539 kcal
Protéines 58,4 g
Glucides 13,5 g
Lipides 22,5 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Bordeaux Rouge: Un vin rouge corsé avec des tanins souples, qui complète la richesse du bœuf et l'intensité des légumes.
- Côtes du Rhône: Un vin fruité et épicé qui s'accorde bien avec les saveurs robustes de la viande et des légumes mijotés.
- Syrah: Un vin riche et velouté, avec des notes de fruits noirs et d'épices, parfait pour accompagner un plat de bœuf mijoté.
Questions fréquentes
Il est recommandé d'utiliser du bœuf, idéalement un morceau adapté à la cuisson lente comme le paleron ou la joue.
Oui, vous pouvez ajouter d'autres légumes selon vos préférences, comme des poivrons, des champignons ou des haricots verts.
La cuisson peut varier entre 2 à 4 heures à température élevée, puis 8 heures à basse température pour un résultat tendre.
Oui, ce plat se prête bien à la préparation à l'avance. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur et le réchauffer avant de servir.
Ce plat est délicieux servi chaud, accompagné de pain frais ou de riz pour absorber la sauce.
Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre de vin par du vinaigre de cidre ou du jus de citron pour une saveur différente.
Le bœuf est bien cuit lorsqu'il est tendre et se défait facilement à la fourchette. Vous pouvez également utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne.
Oui, vous pouvez congeler les restes de bœuf aux légumes dans un contenant hermétique. Assurez-vous de le consommer dans les 3 mois suivant la congélation.
En général, une portion de bœuf aux légumes est d'environ 200 à 250 grammes de viande et une tasse de légumes.
Ça a l'air bon !
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- pepi a trouvé ça délicieux!.
- beauvoir a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
beauvoir
Très bonne recette ,merci
pepi
miamm , une recette bien savoureuse avec ces bons petits légumes , merci !! bizz
Notre am❤ur de cuisine
HUmmm belle recette