Filets de porc et salade de betteraves et de bleuets
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Avec l'arrivée de la belle saison, cette recette de filets de porc avec une salade de betteraves et de bleuets est une invitation à savourer les délices estivaux. Les bleuets, gorgés de soleil, ajoutent une touche sucrée qui s'harmonise parfaitement avec la terreur des betteraves. Les pois mange-tout, croquants et frais, apportent une texture agréable, tandis que la roquette offre une légère amertume qui équilibre le tout.
Cette combinaison colorée et nutritive est idéale pour un barbecue en extérieur, où les arômes grillés du porc se mêlent à la fraîcheur de la salade. Que ce soit en entrée ou en plat principal, cette recette ravira les repas en famille ou entre amis. Profiter de ces ingrédients de saison est un véritable régal pour les papilles.
Cette combinaison colorée et nutritive est idéale pour un barbecue en extérieur, où les arômes grillés du porc se mêlent à la fraîcheur de la salade. Que ce soit en entrée ou en plat principal, cette recette ravira les repas en famille ou entre amis. Profiter de ces ingrédients de saison est un véritable régal pour les papilles.
Trucs & Astuces
- Préchauffez toujours votre barbecue avant de commencer la cuisson pour une meilleure saisie des viandes.
- Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le porc est cuit à la perfection, à une température interne de 63°C.
- Ajoutez des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour rehausser la saveur de vos plats.
- Ne négligez pas le temps de repos après la cuisson; cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande.
- Pour une salade encore plus savoureuse, laissez mariner les ingrédients quelques minutes avant de servir.
- Variez les textures dans votre salade en ajoutant des noix ou des graines pour un croquant supplémentaire.
- Ne jetez pas les épluchures de betteraves; elles peuvent être utilisées pour faire un bouillon savoureux.
Ingrédients
- Huile d'olive - Pour les filets de porc 15 millilitres
- Gousse d'ail - Hachée (moi 3) 1
- Thym frais ciselé - Pour les filets de porc (moi un peu plus) 10 millilitres
- Filets de porc 2
- Sel - Au goût
- Poivre - Au goût
- Huile d'olive - Pour la salade de betteraves et de bleuets 45 millilitres
- Vinaigre de vin rouge - Pour la salade de betteraves et de bleuets 30 millilitres
- Sirop d'érable - Pour la salade de betteraves et de bleuets 15 millilitres
- Betteraves moyennes - Cuites et pelées, coupées en fins quartiers 6
- Bleuets frais 250 millilitres
- Pois mange-tout - Blanchis 750 millilitres
- Roquette 250 millilitres
- Gousse d'ail - Mon ajout 1
Préparation
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Étape 1Préchauffer le barbecue à puissance élevée et huiler la grille.
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Étape 2Dans un bol, mélanger l'huile, l'ail et le thym. Ajouter les filets de porc et bien les enrober. Saler et poivrer.
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Étape 3Déposer les filets sur la grille, réduire la température du barbecue à feu moyen à doux, et griller la viande environ 15 minutes en la retournant à intervalles réguliers. Réserver sur une assiette, couvrir et laisser reposer environ 10 minutes.
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Étape 4Dans un bol, mélanger l'huile, le vinaigre et le sirop d'érable (et la gousse d'ail si vous en mettez). Ajouter les betteraves et les bleuets.
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Étape 5Au moment de servir, ajouter les pois mange-tout, la roquette et mélanger. Saler et poivrer. Trancher la viande et servir avec la salade.
Mots-clés: betteraves, bleuets, porc, salade
Pour 100 g :
Calories 80 kcal
Protéines 3 g
Glucides 8 g
Lipides 2 g
Publié par Lexibule
Accord mets et vin
- Pinot Noir: Un vin rouge léger avec des arômes de fruits rouges qui complètent la douceur des bleuets et l'umami du porc.
- Chardonnay: Un vin blanc avec une belle acidité qui équilibre la richesse du porc et se marie bien avec la vinaigrette de la salade.
- Rosé: Un vin frais et fruité qui apporte une belle légèreté et accompagne harmonieusement les saveurs de la salade.
Questions fréquentes
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Elle doit atteindre 63°C (145°F) pour une cuisson parfaite.
Oui, vous pouvez utiliser des framboises ou des mûres comme alternative aux bleuets.
Vous pouvez les cuire à la poêle ou au four. Pour la poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Oui, vous pouvez préparer les betteraves et la vinaigrette à l'avance, mais ajoutez les pois mange-tout et la roquette juste avant de servir pour qu'ils restent croquants.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Oui, les betteraves en conserve peuvent être utilisées, mais assurez-vous de bien les égoutter et de les rincer avant de les ajouter à la salade.
Vous pouvez utiliser du vinaigre balsamique ou du vinaigre de cidre comme alternative.
Oui, tous les ingrédients de cette recette sont naturellement sans gluten.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des carottes râpées ou des concombres pour plus de croquant.
Cette recette sert environ 4 personnes.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
Lexibule
soizic45 C'est moi qui te dit un Grand Merci pour ta si charmante visitexxx
soizic45
merci beaucoup une superbe recette des gros bisous