Poulet rôti et crème de chou-fleur
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Le poulet rôti est un incontournable de la cuisine française. Ce plat, souvent servi lors des repas de famille et des célébrations, est synonyme de partage et de convivialité. Sa préparation est simple, mais elle offre des saveurs délicieuses qui ont traversé les âges.
Pour accompagner ce poulet doré, une onctueuse crème de chou-fleur vient ajouter une touche de modernité. Ensemble, ils incarnent l'harmonie des saveurs traditionnelles et contemporaines.
Pour accompagner ce poulet doré, une onctueuse crème de chou-fleur vient ajouter une touche de modernité. Ensemble, ils incarnent l'harmonie des saveurs traditionnelles et contemporaines.
Trucs & Astuces
- Choisissez un poulet de qualité pour un meilleur goût et une texture plus juteuse.
- Ne négligez pas l'arrosage du poulet pendant la cuisson pour éviter qu'il ne se dessèche.
- Ajoutez des herbes fraîches comme du romarin ou du persil pour rehausser les saveurs.
- Utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurer que le poulet est bien cuit (75°C à cœur).
- Pour une sauce crémeuse, mixez le chou-fleur avec la crème et le bouillon pour une texture lisse.
- Servez avec des légumes de saison pour un accompagnement coloré et nutritif.
- Préparez à l'avance : le poulet rôti se réchauffe bien et peut être utilisé dans d'autres plats.
Ingrédients
- Poulet 1
- Fleur de thym
- Oignons 2
- Sel
- Poivre
- Chou-fleur 1
- Crème fraîche liquide 200 millilitres
- Cube de bouillon de volaille 1
Préparation
-
Étape 1Cuire votre poulet au four, le badigeonner de margarine, de fleur de thym, de sel et de poivre.
-
Étape 2Enfournez au four à th 7 (210 °C) pendant 1 heure, ajoutez ensuite vos oignons coupés en morceaux dans le plat et laissez cuire à 200 °C pendant 30 minutes. N’oubliez pas d’arroser le poulet.
-
Étape 3Cuire votre chou-fleur à la vapeur environ 40 minutes, versez votre crème fraîche avec le cube de bouillon de volaille, poivre et sel léger, car il y a le cube de volaille. Ajoutez le chou-fleur bien mélangé, laissez quelques minutes et servez avec le poulet rôti.
Une portion (env. 570 g) :
Calories 658 kcal
Protéines 68,1 g
Glucides 5,7 g
Lipides 28,4 g
Publié par melayers
Accord mets et vin
- Chardonnay: Un Chardonnay bien équilibré, avec des notes de fruits à chair blanche et une légère touche de bois, accompagne parfaitement le poulet rôti et la crème de chou-fleur.
- Sauvignon Blanc: Un Sauvignon Blanc frais et vif, avec des arômes d'agrumes et d'herbes, qui apporte une belle acidité pour contrebalancer la richesse de la crème.
- Pinot Noir: Un Pinot Noir léger et fruité, avec des tanins souples, qui se marie bien avec les saveurs du poulet rôti et des oignons caramélisés.
Questions fréquentes
Vous pouvez utiliser un poulet entier, de préférence fermier pour un meilleur goût.
Oui, vous pouvez utiliser de la crème légère ou du yaourt nature pour une version plus légère.
Le poulet doit cuire environ 1 heure à 210 °C, puis 30 minutes supplémentaires à 200 °C après l'ajout des oignons.
Le poulet est cuit lorsque la température interne atteint 75 °C et que les jus s'écoulent clairs.
Oui, vous pouvez cuire le chou-fleur à l'avance et le réchauffer avec la crème avant de servir.
Servez le poulet rôti avec la crème de chou-fleur à côté, accompagné de légumes ou de pommes de terre.
Oui, vous pouvez ajouter des carottes, des pommes de terre ou d'autres légumes de votre choix dans le plat.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Non, cette recette contient de la crème fraîche. Vous pouvez utiliser des alternatives sans lactose si nécessaire.
Ça a l'air bon !
2 commentaires
anick
à s'en lécher les babines comme ton gentil toutou
bisou Evelyne , bon lundi
soizic45
un beau poulet roti hummm! plus la crème de chou-fleur merci
( un si bon chien qui fait si bien la vaiselle ) bisous