PASTILLA AU LAIT
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
La pastilla au lait est un dessert typique de la cuisine maghrébine, parfait pour conclure un repas en douceur et en convivialité. Idéale pour les grandes occasions, cette recette symbolise le raffinement et l'hospitalité des familles. Les feuilles de brick, fines et croustillantes, enveloppent une garniture onctueuse à base d'amandes et de lait, offrant un joli contraste de textures.
Parfumée à l'eau de fleur d'oranger et à la cannelle, cette pastilla vous transporte au cœur des saveurs orientales, rappelant les mille et une nuits. Découvrez cette douceur traditionnelle qui fera voyager vos papilles.
Parfumée à l'eau de fleur d'oranger et à la cannelle, cette pastilla vous transporte au cœur des saveurs orientales, rappelant les mille et une nuits. Découvrez cette douceur traditionnelle qui fera voyager vos papilles.
Trucs & Astuces
- Préparez les amandes : Faites dorer les amandes dans un peu d'huile pour rehausser leur saveur.
- Utilisez du lait froid : Pour éviter les grumeaux, diluez la maïzena dans un peu de lait froid avant de l'ajouter à la casserole.
- Superposez les feuilles de brick : Pour une texture croustillante, badigeonnez chaque feuille de beurre fondu et superposez-les par deux.
- Contrôlez la cuisson : Surveillez bien la cuisson au four pour éviter que les feuilles de brick ne brûlent.
- Ajoutez de la cannelle : Saupoudrez généreusement de cannelle pour une touche aromatique supplémentaire.
- Servez tiède : La pastilla au lait est meilleure lorsqu'elle est servie tiède, ce qui permet de savourer pleinement les arômes.
- Personnalisez la recette : N'hésitez pas à ajouter des fruits secs ou des zestes d'agrumes pour varier les plaisirs.
Ingrédients
- Feuille de brick 8
- Amande mondée 200 grammes
- Lait 120 centilitres
- Maïzena 4 cuillère à soupes
- Sucre 160 grammes
- Eau de fleur d'oranger 2 cuillère à soupes
- Huile
- Beurre 75 grammes
- Cannelle
Préparation
-
Étape 1Faire dorer les amandes 2 minutes avec un peu d'huile. Égouttez-les, puis hachez-les avec 2 cuillères à soupe de sucre.
-
Étape 2Délayez la maïzena et le reste de sucre avec un peu de lait froid dans une casserole. Versez progressivement le reste de lait. Portez à ébullition en fouettant, puis laissez frémir 2 minutes en remuant. Hors du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger.
-
Étape 3Badigeonnez les feuilles de brick avec le beurre fondu. Superposez-les par deux, puis dorez-les 5-6 minutes au four à thermostat 6. Empilez-les en intercalant la crème refroidie et les amandes. Saupoudrez de cannelle.
Mots-clés: amandes, brick, cannelle, feuilles de brick, oriental
Une portion (env. 310 g) :
Calories 589 kcal
Protéines 15,3 g
Glucides 52,2 g
Lipides 27,6 g
Publié par dali34
Questions fréquentes
1. Faire dorer les amandes avec un peu d'huile, les hacher avec 2 càs de sucre. 2. Délayer la maïzena et le reste de sucre avec un peu de lait froid, puis ajouter le reste de lait et porter à ébullition. 3. Badigeonner les feuilles de brick avec du beurre fondu, les superposer et les cuire au four. 4. Empiler les feuilles en intercalant la crème refroidie et les amandes, puis saupoudrer de cannelle.
Oui, vous pouvez remplacer les amandes par des noix de pécan, des noisettes ou même des noix, selon vos préférences.
La préparation de la pastilla au lait prend environ 30 minutes, suivies de 15 à 20 minutes de cuisson.
Il est préférable de conserver la pastilla au lait au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Elle peut se conserver jusqu'à 3 jours.
Oui, vous pouvez préparer la crème et les amandes à l'avance, puis assembler et cuire la pastilla juste avant de servir.
La pastilla au lait doit être cuite au four à 180°C (thermostat 6) pendant 5 à 6 minutes.
Non, cette recette contient des feuilles de brick qui contiennent du gluten. Vous pouvez chercher des alternatives sans gluten.
Oui, vous pouvez utiliser du lait d'amande, de soja ou de coco comme alternative au lait de vache.
Vous pouvez augmenter la quantité de sucre dans la crème ou ajouter un peu de miel ou de sirop d'érable lors du montage.
Elle peut être servie chaude ou froide, selon vos préférences.
Ça a l'air bon !
6 commentaires
dali34
coucou katcelau
heureuse de t'avoir aider lol.
tu verra c'est un pur délice moi je me régaleà chaque fois lol,biz et merci
si tu veux du sucré va sur mon blog il y à n'a d'autre avec des amandes
dali34
merci siaskas,ok je mais ta part de coté lol,biz
katcelau
pastilla sucree j adore en plus tu as mi plein de photos c est genial on peu voir tout le deroulement!!! si samoucha voie ta recette elle vat comprendre pour quoi je ss ravie depuis le temps que je cherche j avais trouvé salé /sucré mais pas tout sucré merci merci merci je vais vite la faire
bissss katcelau
siaskas
Oh trop top tu m'en garde un morceau ? 5/5 Pour cette pastilla
dali34
mille merci ma chere,oui vrai déliceeeee,biz
anick
5 coeurs! pour ta pastilla sucrée que j'adoreeeeeeeeeeeee aussssssssssssssssssi !!!!