1. Recettes
  2. Aile de raie

Aile de raie au roquefort

Une recette de plat inventive par jeanmerode

  • Recette de cuisine 5.00/5
5.0/5 (9 votes)
12 Commentaires
221

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes)

Une aile de raie de 950 gr environ 15 cl de creme fraiche 150 gr de roquefort 1,5 litre de fumet de poisson 25 cl de vin blanc gros sel 8 grains de poivre une cas de persil haché 6 petites pommes de terre

How to prepare:

Coupez en deux l aile de raie. Epluchez les pommes de terre, puis les faire cuire a l anglaise (a l eau salée). Mettre dans une grande sauteuse le fumet de poisson (recette cliquez ici), le vin blanc, gros sel, grains de poivre.

Amener a ébullition, baissez le feu maintenir a frémissements. Mettre a cuire les deux morceau d aile de raie. Dans une casserole sur feu moyen aites frémir la creme fraiche, incorporez le roquefort, lissez bien la sauce.

Sortez les morceaux de raie, épongez-les bien. Dressez dans un plat de service, la raie, les pommes de terre autour, nappez de sauce. Parsemez de persil.

  Servez de suite.


Mots-clés: aile de raie, creme fraiche, fumet de poisson, roquefort, vin blanc

Pour 100 g :
 Calories 137 kcal   Protéines 5 g   Glucides 14 g   Lipides 4 g  

Publié par

Ça a l'air bon !

Ajouter à vos recettes préférées

Cliquez sur le bouton 'Ajouter à mes recettes préférées' pour ajouter cette recette à votre carnet de recettes préférées.

Outbrain

Commenter

Ce champ est requis.

12 commentaires

gyslaine

quelle bonne idée avec du roquefort je n y aurais jamais pensée idée judicieuse a faire absolumment

lundi, 21 mars 2016, 18:52 # -

Catalina

c'est TOP

vendredi, 18 mars 2016, 20:22 # -

Kilomètre-0

je n'aurai jamais pensé à mettre du roquefort avec de la raie mais tu as raison, il faut sortir de l'éternel beurre roux ^^
merci Jean

mardi, 15 mars 2016, 21:56 # -

utopia léontine

je n'aurai pas eu l'idée d'associer le roquefort et le poisson. A tester. biz

lundi, 14 mars 2016, 12:01 # -

Notre am❤ur de cuisine

Original, sa j'adore, bisous

lundi, 14 mars 2016, 07:54 # -

Lauranou

Tu partages une bien bonne recette Jean c'est un poisson que j'aime et pourtant que je pense pas assez à manger .Je te dirais quoi? bisous merci

dimanche, 13 mars 2016, 23:31 # -

lafeecrochette

Jamais essayé avec du roquefort ! Biz

dimanche, 13 mars 2016, 20:53 # -

katcelau

ho elle est bien belle ta recette bizz kat

dimanche, 13 mars 2016, 19:20 # -

Cuisineplaisir

J'adore l'aile de Raie... La recette est intéressante, le fromage n'enlève t il pas trop le goût du poisson ?

dimanche, 13 mars 2016, 17:18 # -

pentrez

Bien belle recette. J'adore la raie bien fraîche

dimanche, 13 mars 2016, 17:04 # -

Votes

Catalina, gyslaine et 7 autres ont voté.
  • Recette de cuisine 5.00/5

5.0/5 (9 votes)

9 votes

Ils ont envie d'essayer

 221Invité, dorlin et 219 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.


Recettes similaires

Aile de raie sur un lit d épinard au beurre

 

Aile de raie aux petits légumes du jardin

 

Aile de raie farcie au choux chinois et aux shiitakes, sauce crémeuse au cerfeuil et aux tomates

 

Ailes de raie à la fondue de poireaux

 

Mots-clés