Selon moi, ce sont les meilleurs brioches à la cannelle fait maison, bref, THE BESTcomme recette! Elles surpassent même celles faites à la machine à pain. Très moëlleuse et le petit croustillant de la pâte sur le dessus. Un pur et réel plaisir pour les papilles..?A refaire sans hésiter, je vous la conseille fortement!!!
PORTIONS: 12 grosses brioches
INGRÉDIENTS:
PÂTE:
1 tasse de lait 1/2 tasse de beurre 1/2 tasse de cassonade 1 c. à table de vanille 1 c. à thé de sel 5 tasses de farine 1 sachet de levure instantannée 4 oeufs
GARNITURE À LA CANNELLE:
1/2 tasse de beurre mou 1 tasse de cassonade 2 c. à table de cannelle
GLAÇAGE:
1 tasse de sucre à glacer 4 c. à table de crème 1 c. à table de vanille
Préparation:
PRÉPARATION PÂTE :
Dans le bol du batteur sur socle, verser le sachet de levure instantannée et la moitié de la farine (2 1/2 tasses)
Dans une petite casserole, chauffer doucement, le lait, avec 1/2 tasse de beurre, 1/2 tasse de cassonade, la vanille et le sel. Ne pas porter à ébullition, juste assez chaud pour faire fondre le beurre. Verser ce mélange dans le bol du batteur sur socle, sur la levure et le 2 1/2 tasses de farine.
Ajouter les oeufs un à un et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Avant de poursuivre, installer le crochet pétrisseur et ajouter le reste de farine Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et qui ne colle plus au toucher, environ 5 minutes.
Mettre la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir et mettre le bol dans un endroit chaud (moi dans le four avec la lumière allumée) jusqu'à ce que la pâte double de volume, environ 1 à 2 heures.
Verser la pâte sur une surface propre et laisser reposer 1 minute. Rouler la pâte en un rectagngle d'environ 18 x 12 pouces. Mélanger dans un bol, les ingrédients de la garniture à la cannelle et l'étendre uniformément sur la pâte en laissant un pouce à découvert le long du rebord. Rouler en forme d'un cylindre et couper en 12 rondelles. Huiler un moule rectangulaire légèrement et y déposer les rondelles. Laisser reposer encore jusqu'à ce que les rondelles double de volume.
Faire chauffer le four à 350°F. Pendant 30 à 35 minutes.
Préparer le glaçage en mélangeant dans un petit bol tous les ingrédients.
Une fois refroidies, glacer les brioches et servir.
Une portion (env. 220 g) :
Calories 743 kcal
Protéines 13,1 g
Glucides 102,5 g
Lipides 26,2 g
Publié par Choupy
Ça a l'air bon !
144 commentaires
InvitéVally
Recette délicieuse... certes longue mais elle vaut le coup ... Merci Choupy pour ce partage
vally
Ça a l'air délicieux ... je m'y colle et vous tiens au courant!!!
pâtissière en herbe
Longtemps j`ai cherché une recette de brioche à la cannelle qui serait bien étuvée, parfaitement sucrée, assez simple mais surtout très moelleuse...
Halleluyah!!!!!!C`est LA recette à faire et refaire!!!!Je vous remercie infiniment Choupy pour votre partage!!! Maintenant, je vais aller me régaler!!!A+ XOXO
SeaOfJoy
Bonjour et merci pour cette belle recette.
Franchement ces brioches sont les meilleurs que j'ai fait.
Bonne journée
Un admirateur de bonne bouffe.
Gilles Alias (SeaOfJoy)
Invité
bonjours,
je viens d essayer votre recette de briochesa la cannelle bien c est pas une reussite c est une perfection et une exellente recette. je la recommande a tous.
Invité
1 tasse ça correspond a combien en gr?
Invité
Moi, j'ai vraiment pas de temps pour moi. Avant hier, une envie de brioches à la cannelle me prend: je m'habille et je brave le froid (-25!!) pour me rendre à pied à l'épicerie la plus proche, m'acheter des brioches... Quelle déception....... Et aujourd'hui, mon envie de brioches toujours pas rassasiée, je tombe sur cette recette. Je l'ai faite à la machine, (j'ai pas le temps je vous l'ai dit!!) et elles sont en train de cuire, et moi de saliver: des brioches énormes, elles ont l'air savoureuses.... Merciiii !!!!! Aux intéressés: les brioches peuvent se faire à la machine
Invité
J en fais deux fois par semaine par contre je met 3/4 de tasse de beurre pour la preparation de canelle elle vienne plus mouelleuse et reste moin sec. Delicieux aussi je met 23-25 minute au four sinon elle vienne sec
Invité
J en fais deux fois par semaine par contre je met 3/4 de tasse de beurre pour la preparation de canelle elle vienne plus mouelleuse et reste moin sec. Delicieux
Laurie
Si je n'ai pas de batteur sur socle, est-ce que toutes les étapes se font à la main?
Votes
Invité, Invité et 56 autres ont voté.
Recette de cuisine 4.93/5
4.9/5 (58 votes)
= 58 votes
Ils ont envie d'essayer
388Invité, Invité et 386 autres trouvent que ça a l'air rudement bon.
Femme, 57 ans Montréal, Québec (Canada) Maman québecoise de Montréal, 2 beaux garçons et un mari en or pour qui je peux tout faire pour les garder heureux...Une de mes grandes passions est la cuisine, mais tout particulièrement confection de gâteaux personnalisés et les pâtisseries!! Étant créative et artistique de nature, je me retrouve dans mon monde quand je confectionne ces délices qui font le bonheur de ma famille et mes amis(es)
confection de gâteau personnalisé, Cuisiner, peinture, tout ce qui est bricolage. Je suis une personne créative et artistique.
irrespectueux, Je déteste le boudin, je n'aime pas les gens superficiels, les aubergines, les Calmars, les choux de Bruxelles, les cuisses de grenouille. En général, les prétentieux et les snobs.
144 commentaires
InvitéVally
Recette délicieuse... certes longue mais elle vaut le coup ... Merci Choupy pour ce partage
vally
Ça a l'air délicieux ... je m'y colle et vous tiens au courant!!!
pâtissière en herbe
Longtemps j`ai cherché une recette de brioche à la cannelle qui serait bien étuvée, parfaitement sucrée, assez simple mais surtout très moelleuse...
Halleluyah!!!!!!C`est LA recette à faire et refaire!!!!Je vous remercie infiniment Choupy pour votre partage!!! Maintenant, je vais aller me régaler!!!A+ XOXO
SeaOfJoy
Bonjour et merci pour cette belle recette.
Franchement ces brioches sont les meilleurs que j'ai fait.
Bonne journée
Un admirateur de bonne bouffe.
Gilles Alias (SeaOfJoy)
Invité
bonjours,
je viens d essayer votre recette de briochesa la cannelle bien c est pas une reussite c est une perfection et une exellente recette. je la recommande a tous.
Invité
1 tasse ça correspond a combien en gr?
Invité
Moi, j'ai vraiment pas de temps pour moi. Avant hier, une envie de brioches à la cannelle me prend: je m'habille et je brave le froid (-25!!) pour me rendre à pied à l'épicerie la plus proche, m'acheter des brioches... Quelle déception....... Et aujourd'hui, mon envie de brioches toujours pas rassasiée, je tombe sur cette recette. Je l'ai faite à la machine, (j'ai pas le temps je vous l'ai dit!!) et elles sont en train de cuire, et moi de saliver: des brioches énormes, elles ont l'air savoureuses.... Merciiii !!!!! Aux intéressés: les brioches peuvent se faire à la machine
Invité
J en fais deux fois par semaine par contre je met 3/4 de tasse de beurre pour la preparation de canelle elle vienne plus mouelleuse et reste moin sec. Delicieux aussi je met 23-25 minute au four sinon elle vienne sec
Invité
J en fais deux fois par semaine par contre je met 3/4 de tasse de beurre pour la preparation de canelle elle vienne plus mouelleuse et reste moin sec. Delicieux
Laurie
Si je n'ai pas de batteur sur socle, est-ce que toutes les étapes se font à la main?